最近菠萝大量上市，想做凤梨酥，买了3个菠萝，去皮后1.7kg，用破壁机榨汁后分离果肉和果汁，加130克冰糖和150克麦芽糖炒成馅，最后装保鲜盒收起来备用，成品500克，不计人工和电费，机器折旧，大概16块钱一斤成品。可见买的凤梨馅是加了多少冬瓜了，所以想吃点好的美食，还是自己做吧
食材
步骤
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1.
菠萝买好后找人削皮去刺眼，洗净沥干水份
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2.
菠萝切成小块
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3.
菠萝块放入破壁机
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4.
破壁机2档打5秒左右关闭
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5.
菠萝用滤网或者纱布榨汁
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6.
所有的菠萝分离好，菠萝汁不要倒掉，可以直接当饮料喝
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7.
准备好炒凤梨馅要用的糖
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8.
菠萝渣加上冰糖放入不粘锅里小火慢慢翻动炒
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9.
炒到水份有点干的时候加入麦芽糖
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10.
炒到水份有点干的时候加入麦芽糖
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11.
继续翻炒到凤梨馅明显成块关闭火源
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12.
凤梨馅用碗装起来放凉备用（凤梨馅成品500克左右）
