立秋了，来贴秋膘吧。现在都最求健康营养的美食，秋膘不能贴太多。但是也不能失去秋膘的意义。所以选择豆角焖鱼，既不是传统，也不长肉的，还荤素搭配，营养健康。
食材
- (主料)皖鱼 500克
- (主料)豆角 300克
- (辅料)橄榄油 6毫升
- (辅料)盐 6克
- (辅料)酱油 2毫升
- (辅料)料酒 1毫升
- (辅料)生姜 3片
- (辅料)红辣椒 1个
- (辅料)香葱 20克
- (辅料)茴香 20克
- (辅料)洋葱 20克
步骤
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1.
准备新鲜的豆角、皖鱼、辣椒、蒜头、洋葱等食材；
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2.
皖鱼洗净切块，放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟
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3.
豆角洗净去豆荚，掰成长短相同；
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4.
清水煮沸，放入豆角汆烫八成熟捞出，过冷水；
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5.
热锅，倒油，防生姜、小火煎鱼、微黄翻转另一面继续煎好起锅；
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6.
红辣椒、洋葱、爆香；
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7.
加入豆角翻炒；
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8.
加入煎好的鱼块，放酱油、料酒、香葱、茴香炒均收汁即可
