小乌龟面包

食材

• (主料)牛奶 73克
• (主料)高筋面粉 135克
• (主料)鸡蛋 23克
• (主料)细砂糖 10克
• (主料)盐1 1克
• (主料)酵母 2克
• (主料)黄油 15克
• (主料)可可粉 少量
• (辅料)黄油 19克
• (辅料)细砂糖 30克
• (辅料)鸡蛋 20克
• (辅料)低筋面粉 73克
• (辅料)可可粉 少量

步骤

• 1.

  将所有的材料称量好备用，首先制作菠萝皮，将细砂糖加入到软化好的黄油中打发。然后将鸡蛋液分三次加入进去，每次都要打发均匀，然后将低筋面粉和可可粉筛到打发好的黄油中，搅拌均匀，将搅拌均匀的面团用保鲜膜包好放到冰箱保鲜中。然后制作主面团，将除黄油以外的其他材料放进面包机中揉面10分钟，然后加入黄油继续揉面至有大片薄膜，揉好的面团室温发酵

• 2.

  发酵好的面团，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成，然后排气，分成6个30克的面团作为身体，6个5克的面团作为头部，24个24克的面团作为脚，

• 3.

  揉圆静置10分钟

• 4.

  菠萝皮分为20克每个，按图摆好，在菠萝皮上用刮刀轻轻划出花纹

• 5.

  二次发酵，预热烤箱180度15分钟，发酵完成后放入烤箱180度30分钟

• 6.

  晾凉后画上表情