椒盐油酥饼

食材

• (主料)中筋面粉 350克
• (主料)水 85克
• (主料)玉米油 80克
• (辅料)大葱 1段
• (辅料)椒盐 3克
• (辅料)小茴香 2克
• (辅料)芝麻 8克
• (辅料)蛋液 3毫升

步骤

• 1.

  水油皮=200g中筋面粉+85g水+30g玉米油，开始一次和面程序

• 2.

  油酥面团=150g中筋面粉+50g玉米油，加入葱花、椒盐和小茴香

• 3.

  和好两个面团。（水油皮面团需要饧发30分钟）

• 4.

  油酥面团分成55g一个的

• 5.

  水油皮面团分成70g一个的

• 6.

  将面团都分好，共四份儿

• 7.

  将油酥包入水油皮中

• 8.

  做好所有的

• 9.

  拿一份擀开

• 10.

  两边对折回来

• 11.

  继续擀开，对折

• 12.

  再来一次擀开，对折

• 13.

  擀成方形

• 14.

  刷一层蛋液

• 15.

  铺满满一层的白芝麻

• 16.

  预热烤箱，上火220度，下火190度，20分钟左右，烤制的过程中观察表面上色

• 17.

  烤好以后完全放凉