熬过了漫长的苦夏之后，终于迎来了立秋节气。秋风一起，胃口大开，立秋每个地方都有自己不同的风俗习惯。在北方民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。也就是说立秋是吃茄子的好时候。
食材
步骤
-
1.
准备好所有食材
-
2.
蒜拍成蒜蓉、葱切碎混合在一起
-
3.
辣椒切好剁碎，并撒少许盐腌渍下
-
4.
鸡胸肉斩成肉泥
-
5.
倒入生抽、老抽搅拌腌渍下
-
6.
用生抽和醋、凉开水兑在一起稀释下
-
7.
茄子切成长条，并放在水中浸泡预防变黑
-
8.
热锅注入油，烧至7分热倒入蒜泥和红辣椒翻炒至软，盛出备用
-
9.
另起锅，少许油倒入肉末翻炒，加入适量的盐调味
-
10.
放入西红柿翻炒出浓汁
-
11.
茄子挤去多余的水，整齐的码放在盘子里
-
12.
在茄子上浇上肉末、蒜泥、调味汁，端上锅蒸10分钟左右即可关火装盘
-
13.
美味即享
