清炖狮子头

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这是一道赫赫有名的淮阳菜,清淡松软,香嫩适口,肥而不腻,肉选择五花肉或者梅肉都可以,肥瘦比例则看自己的喜好,里面掺一点荸荠或者莲藕口感更好,相比莲藕我更喜欢荸荠的脆脆的感觉,用骨汤或者清水小火炖煮2个小时后出锅,丸子松软香嫩,汤色鲜美,无论冬夏都是美味佳肴,

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