家里种植的紫苏长势很好，花盆里一大片都是。紫苏叶在广东地区是广为使用的美味调味品，香气特别浓。其中紫苏炒花甲在广东是一道常见的菜肴，一个人都能吃上一大盘。
食材
- (主料)花甲 1000克
- (主料)紫苏 15克
- (主料)韭菜 100克
- (辅料)盐 适量
- (辅料)油 适量
- (辅料)姜 3片
- (辅料)蒜 4瓣
- (辅料)蚝油 1匙
- (辅料)料酒 1匙
- (辅料)胡椒粉 适量
步骤
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1.
紫苏叶清洗干净
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2.
韭菜切段
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3.
姜和蒜切成末
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4.
花甲清洗干净
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5.
锅里的水烧开后，放入花甲
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6.
煮至花甲开口，捞起来
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7.
将半边没肉的壳去掉，不去也可以。在外面吃的都没有除掉壳，所以就算只炒1斤花甲看起来也一大碟。
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8.
热锅下油，下姜蒜末
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9.
放入花甲，加盐
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10.
加料酒、胡椒粉和蚝油，翻炒，盖锅盖1分钟左右
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11.
加入紫苏叶，翻炒，盖锅盖煮1分钟左右
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12.
加入韭菜，翻炒几下
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13.
最后加一点油，翻炒
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14.
盛起即可，趁热吃，太美味了
