清炒荸荠

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荸荠俗称马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名。它长在水里,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。所以平时多吃些荸荠很有好处。

食材

步骤

小贴士

1,再购买荸荠时荸荠皮呈淡紫红色、肉呈白色、芽粗短、无破损、带点泥土的为好。 2,把荸荠放在太阳底下暴晒,这样一来可以让荸荠保存更长的时间,而且晒干后的荸荠更加的甘甜、可口。 3,荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用,而且煮熟的荸荠更甜。

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