凉拌茄子

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夏季的茄子物美价廉,随处都能买到。中医认为茄子性味古寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。 所以,当季的好食材不妨多吃,变着花样烹调它,天天都吃不腻!

食材

步骤

小贴士

食尚小贴士: 1.茄子洗净后带皮蒸熟,放凉后撕成条,再拌入调好的酱汁即可。 2.酱油有咸味的,不用放盐咸度刚刚好。 3.不喜欢辣椒可以不用,换成葱头或葱花都可以。

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