麻辣干锅鸡翅

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步骤

麻辣干锅鸡翅
  
食材:鸡翅11个、土豆1个、青辣椒2个、油适量、盐3g、麻辣香锅料半包、生姜2g、葱段5g、干辣椒5g、花椒3g、大蒜6g、白芝麻适量。


麻辣干锅鸡翅

麻辣干锅鸡翅

麻辣干锅鸡翅

做法:
1、准备好食材。
2、葱切段、干辣椒切、段生姜切片、大蒜切片、绿辣椒切滚刀块、土豆切片备用。
3、鸡翅洗净,在表面划三刀方便入味。
4、鸡翅里加入3克盐、料酒15ml,一半葱段,姜片,腌制10分钟。
5、锅里倒一点点底油,放入腌好的鸡翅,小火慢煎。
6、煎至表皮金黄翻面,两面都煎成金黄色盛出备用。


麻辣干锅鸡翅

麻辣干锅鸡翅


7、剩下的油不用倒,直接放入土豆片,煎至土豆片金黄色盛出。
8、锅里倒入适量底油,放入剩下的葱段、蒜片、干辣椒、花椒爆香。
9、倒入麻辣香锅调料。
10、翻炒出香味,炒出红油。
11、放入煎好的鸡翅、土豆片翻炒2-3分钟入味。
12、放入青辣椒块再翻炒1分钟左右,出锅前撒上白芝麻。
小贴士:

1、我用的麻辣香锅料,本来就带咸味的,所以只需要在腌制鸡翅的时候加盐让鸡翅入味。炒制的过程不需要再加盐了。一般麻辣香锅料,网上,超市都有卖的。
2、鸡翅最好煎到两面都金色焦黄,这样皮脆脆的才好吃。
3、最后料炒好,放入鸡翅土豆片翻炒个几分钟入味就可以了,不用炒的时间太久,中途不要加水。


麻辣干锅鸡翅

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