其实我原本不爱芋圆,看到帮友们做了,经不住彩色的诱惑。。。自我觉得比连锁店的芋圆要好吃,很Q但不会硬!

食材
- (主料)紫薯 300克
- (主料)木薯粉 150克
- (主料)纯净水 80克
- (主料)红薯 300克
- (主料)木薯粉 150克
- (主料)纯净水 50克
- (辅料)西米 200克
- (辅料)牛奶 适量
- (辅料)炼乳 适量
步骤
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1.
紫薯和红薯煮熟
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2.
紫薯去皮,用勺子压成泥
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3.
加入150克木薯粉拌均匀,再加80克纯净水揉成团状,这个水量不要一次性加入,面团能捏成团不裂口就可以了!(如果紫薯非常干,80克的水也许不够的)
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4.
红薯压成泥
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5.
加入150克木薯粉和50克纯净水,拌均匀,我是直接用手捏的,捏成团!
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6.
揉好的面团用保险膜包着
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7.
紫色面团切一团下来,搓成长条
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8.
用刮板切小,大小均匀
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9.
平放在烤盘内,撒点木薯粉,防止粘住
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10.
红薯面团也切一团下来,搓长条
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11.
用刮板切均匀大小
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12.
平放在烤盘内,撒点木薯粉,防止粘住
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13.
开始煮芋圆喽,适量纯净水煮开后,再下芋圆
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14.
煮到芋圆浮起来再煮两分钟就可以了
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15.
然后捞出来放进冰水(纯净水)里,防止粘住
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16.
同样的方法把紫色芋圆也煮熟,然后放进冰水里
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17.
煮西米,多放点水煮哦,边煮边搅拌,煮到西米体积变大,外面变的透明就关火盖盖子闷10分钟!10分钟后再开火煮两分钟,再关火闷,直到西米全透明全熟!然后捞起来放入冰水中
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18.
杯子里装牛奶,再装西米,芋圆!无添加芋圆就做好啦!煮好的颜色很漂亮