吮指油焖大虾

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步骤

 吮指油焖大虾


 【食材】

  大虾500克、植物油适量,调料汁一份(白糖、清水、海鲜酱油、香醋、盐适量), 葱段、姜丝若干。

 吮指油焖大虾

吮指油焖大虾

【做法】

  1.大虾洗净后用剪刀从头部末端开始剪开背部,用牙签挑出虾线。用适量料酒拌匀,腌制10分钟。

吮指油焖大虾 

2.锅中倒油烧热后,放入大虾。底面变红后下入葱段和姜丝翻炒至均匀全部变红色。

吮指油焖大虾

  3.将碗中的调料汁倒入锅中,翻炒均匀后盖上锅盖小火焖三分钟。

吮指油焖大虾

  4.待虾油溶出、汤汁收稠后出锅装盘开动啦。

#营养分析&经验分享#

1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.收拾大虾的时候用干净的剪刀从头部下方将大虾的背部剪开,抽出虾线,同时也更容易入味,虾头部分的虾油一定不要挤出来,这部分焖至过程中会释放非常鲜美、地道的虾油味道。

4.调料汁倒入后小火焖三分钟即可,不要焖至时间过长反而影响大虾的鲜嫩口感。

吮指油焖大虾


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