炖羊蝎子

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步骤

炖羊蝎子

 
材料:

羊蝎子................2斤

大葱..................1根

姜....................1块

大料..................3、4粒

干红辣椒..............约10根

酱油、料酒、盐........适量

香菜..................适量

除了干红辣椒是自己加的,其他材料就是店家介绍的所有调料了,炖出简单纯粹的味道。

做法:

1、羊蝎子请摊主帮忙剁开;回家后浸泡一会,再彻底洗净

2、葱切段,姜切片

3、羊蝎子冷水下锅,大火煮沸,捞去浮沫至汤清

4、加入葱、姜、干辣椒,转小火炖2小时

5、炖差不多了,加酱油、料酒和盐,出锅前撒入香菜

做法非常简单,味道却非常醇厚

炖羊蝎子


小贴士:

1、这种做法没有事先焯水去血水的过程,成品完全不受影响,没有丝毫的腥味异味

2、有些人喜欢清炖,那就去掉酱油、红辣椒,盐要多放些了

3、红辣椒是自家喜欢辣的才加的,完全可以不要哦

4、如果喜欢,可以加自己喜欢的各种香料

5、同时炖些萝卜、白菜,味道超好;剩下的汤还可煮面

炖羊蝎子

 


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