香辣凉拌毛豆

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毛豆,就是新鲜带荚的黄豆,也就是黄豆的幼年,夏初就可以食用。毛豆,味甘,性平,入脾,大肠经,具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效。还具养颜润肤,有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖,高血脂,动脉粥样硬化,冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。总之,多食毛豆好处多多,老少皆宜。

食材

步骤

小贴士

1:煮毛豆的时候,水中加盐和油,会保持翠色不变色。 2:切记,毛豆一定要煮熟透,才可放心食用。 3:加料拌匀后静置一段时间,会更加入味。

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