蒜蓉豆酱酱麻叶

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麻叶在潮州菜中的地位是不言而喻的,有些潮汕人是“不可一日无此物”,在广州几乎每家潮菜馆都有麻叶,甚至有人说,要判断一家潮菜馆地不地道,一要看它有没有麻叶卖,二要看它做得地不地道。

食材

步骤

小贴士

1.挑麻叶的时候把较老的梗摘掉就好 2.普宁豆酱必不可少,如果少了普宁豆酱的话那么吃起来的口感就会大打折扣 3.炒麻叶的油一定要够,如果有猪油的话那会更加的好吃,如果不够油的话吃起来会涩涩的,口感也会不好哦

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