毛豆老少皆宜，更是下酒菜，炎炎夏日，没有胃口，来点卤味刺激你的味觉吧
食材
- (主料)毛豆 适量
- (主料)鸡肝 适量
- (主料)鸡蛋 两个
- (辅料)盐 适量
- (辅料)麻椒 适量
- (辅料)香油 适量
- (辅料)葱 三根
- (辅料)姜片 五片
- (辅料)蒜 五瓣
- (辅料)鸡精 适量
- (辅料)味精 适量
- (辅料)十三香 适量
- (辅料)黑胡椒粉 适量
- (辅料)生抽 适量
- (辅料)老抽 适量
- (辅料)耗油 适量
- (辅料)八角 适量
步骤
-
1.
毛豆洗净放篮子里备用
-
2.
卤给孩子吃的，所以鸡肝就几块，这个量根据个人口味
-
3.
鸡蛋带壳洗净
-
4.
锅里放入凉水，然后放入八角，麻椒，黑胡椒，盐，鸡精，味精，十三香，耗油，生抽，老抽，香油，给孩子吃没放辣椒，想吃辣的可以放辣椒，
-
5.
把毛豆，鸡肝，鸡蛋，葱系成把，姜片一起放入配好的卤汤中开卤
-
6.
把鸡蛋剥壳后，再放入卤汤中继续卤
-
7.
十分钟左右肝就卤好了，卤久了肝老了，口感不好
-
8.
半小时后把毛豆捞出来剥掉皮，继续放锅里卤三分钟左右，不然毛豆不入味
-
9.
卤好的毛豆盛出来
