三伏天来了，酷暑难耐，记得要吃点带苦味的菜，能清热解毒，养生保健。头伏饺子，今天做了婆婆丁（学名蒲公英）馅麦穗饺子，味清香，淡淡的苦，对于没有胃口，或者消化不良，食欲不佳，胃火大，有口气的人不放试试，蒲公英对食滞化热、脾胃湿热、肝郁化火及胃火炽盛等所致的胃脘痛、胀满、呕吐吞酸等很有疗效哦！可以泡茶、凉拌、包馅、炒食都是不错的选择。
食材
- (主料)面粉 200克
- (主料)猪肉馅 200克
- (主料)蒲公英 150克
- (辅料)油 适量
- (辅料)盐 适量
- (辅料)香葱 2根
- (辅料)姜 1块
- (辅料)五香粉 适量
- (辅料)料酒 适量
- (辅料)海鲜酱油 适量
- (辅料)蘑菇粉 适量
步骤
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1.
面粉加入适量的水和成面团盖上保鲜膜饧着
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2.
猪肉馅备好
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3.
姐自家种的蒲公英，非常鲜嫩，可随时采摘，摘洗干净
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4.
切碎，撒些盐面拌匀，静止5-10分钟，攥掉水分
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5.
葱姜切碎
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6.
调肉馅，有老汤最好（没有可加少量的水），肉馅加少许老汤、少许海鲜酱油、少许料酒、葱姜末、盐、五香粉、蘑菇粉沿一个方向搅拌均匀，炸熟的豆油浇在肉馅上拌匀
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7.
加入攥掉水分的蒲公英碎拌匀
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8.
包饺子
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9.
今天特意包了麦穗饺子，有种丰收的感觉
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10.
煮饺子
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11.
出锅。
