柿子饼(陕西小吃)

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步骤

柿子饼
 
食材:柿子150克、面粉160克、豆沙适量、油适量。


1、准备好食材。

2、柿子去皮取柿子瓤,可以用料理机打一下更细腻。

3、酌情慢慢添加面粉。

4、慢慢搅拌均匀,成软硬适中的柿子面,最好偏软一些,醒15分钟左右。

5、把柿子面分成8份,可能会比较粘手,最好手掌上抹些油或者拍点面粉。

6、取一个柿子面团按扁,放适量的豆沙。

7、像包包子一样,收口捏紧。

8、案板上撒点面粉,把包好的柿子饼面团用擀面杖擀成厚约1厘米左右的饼状。 

9、锅里倒入适量的油,烧至6成热,放入柿子饼胚。

10、中小火慢煎至两面金黄即可。

小贴士:

1、柿子瓤里添加面粉量最好逐量添加,面最好偏软一些。面团粘手是正常的,手上抹点油或者拍点面粉防粘。

2、因为添加了红豆沙很香甜了,所以在揉面的时候不需要加糖。

3、柿子饼最好趁热吃哦。

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