吃多了甜戚风偶尔吃一次咸戚风觉得超级棒啊,入口有肉松的香味还有淡淡的海苔味道。海苔用的就是市售的海苔片,剪碎成小片和肉松拌匀即可使用,肉松我用的辣松,我觉得如果用原味肉松味道应该差别不太大。模具用的学厨的18cm中空戚风模具,很好用哒。这款咸戚风吃起来不会有甜的那么腻,所以当做早餐搭配粥,牛奶,咖啡我觉得都蛮好的呢。

食材
步骤
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1.
准备好需要的材料
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2.
海苔剪碎后与肉松搅拌均匀备用
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3.
鸡蛋分离蛋清蛋黄,其中蛋清放入冰箱冷冻大约5-10分钟
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4.
盆中放牛奶加玉米油加盐
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5.
用蛋抽均匀搅拌至乳化,就是水和油充分相融。我大约搅拌了2-3分钟
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6.
筛入低粉
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7.
用蛋抽简单混合至无干粉即可
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8.
倒入所有的蛋黄后,搅拌至细腻均匀
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9.
现在准备打发蛋清了,此时烤箱预热180度
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10.
蛋清加入几滴柠檬汁
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11.
打蛋器高速打发至粗泡状态,加入三分之一的砂糖
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12.
继续高速打发至有纹路后,加入三分之一的砂糖
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13.
继续高速打发至有弯勾状态,也就是湿性发泡,加入剩下所有的白砂糖
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14.
高速打发至干性发泡后转低速稍稍打发,这样可以去除蛋清中的大气泡
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15.
现在就可以准备混合蛋白霜和蛋黄糊了
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16.
蛋白霜取三分之一倒入蛋黄糊中
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17.
翻拌均匀,再将所有的蛋黄糊都倒回蛋白霜中
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18.
翻拌均匀即可
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19.
倒入肉松海苔碎
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20.
用筷子花圈轻轻搅拌,把肉松海苔碎转进去
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21.
倒入模具中后,在台面上震几下模具,去除大气泡
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22.
烤箱175-180度,烤制30分钟即可
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23.
出炉后在台面上震几下后马上倒扣凉透