夏天温度高，貌似和羊肉不搭，羊肉还是炖煮后热性比较大，夏天撸串肯定会吃羊肉串，爆炒的羊肉热性自然会降低，反而在胃口不佳的情况下，更能开胃
食材
- (主料)羊腿肉 250克
- (主料)大葱 一棵
- (辅料)花雕酒 20毫升
- (辅料)生抽 适量
- (辅料)老抽 少许
- (辅料)大蒜 20克
- (辅料)胡椒粉 少许
- (辅料)白糖 少许
- (辅料)孜然粉 一小勺
- (辅料)淀粉 一小勺
- (辅料)橄榄油 二大勺
- (辅料)盐 少许
步骤
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1.
霸王超市的羊腿肉，非常新鲜，剔下骨头
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2.
取羊腿肉250克，切薄片
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3.
羊肉中放入花雕酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、孜然粉、干淀粉、一点点盐拌匀，腌渍20分钟左右
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4.
一棵大葱切滚刀块，大蒜切成蒜米
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5.
炒锅烧热，放入橄榄油，比平时炒菜的量要多一些
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6.
大火烧至油冒烟，放入腌渍后的羊肉快速翻炒
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7.
炒至羊肉全部变色后盛出，全程大火快炒
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8.
锅里另外放油，油热后放入蒜米炒香
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9.
放入大葱快速翻炒，放入炒过的羊肉翻炒
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10.
大火快速翻炒后，品尝一下咸淡，口重的稍放一点盐，个人感觉口感正合适，盛出即可
