晋南人家，几乎家家备有几个暖锅子。
食材
- (主料)白菜 250克
- (主料)白豆腐 200克
- (主料)粉条（干） 200克
- (主料)炸红薯 200克
- (主料)炸山药 100克
- (主料)炸山药丸子 200克
- (主料)炸马莲 200克
- (主料)四方肉 150克
- (主料)海带丝 150克
- (主料)炸豆腐 200克
- (辅料)卤肉汤 1000克
- (辅料)大葱圈 40克
- (辅料)生姜末 35克
- (辅料)大蒜末 40克
步骤
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1.
暖锅子(火锅)底部垫上白菜(说明:因为这道菜用到的食材比较多，此处按装暖锅的前后顺序编辑。许多食材为半成品，这些半成品的做法在后续菜谱中逐渐补充)
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2.
放好的白菜(白菜可以多放一些，煮一下就会变软变塌)
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3.
老豆腐切块
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4.
放入豆腐块
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5.
取适量粉条，用热水泡软
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6.
放入泡软的粉条
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7.
放入炸红薯跟炸山药
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8.
炸豆腐切菱形
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9.
放入炸豆腐
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10.
取适量山药丸子
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11.
放入炸丸子
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12.
取适量炸马莲
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13.
放入炸马莲
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14.
肥瘦均匀的四方肉切片
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15.
四方肉片码入暖锅
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16.
姜蒜切末，大葱斜切成圈（这是提前切好的）
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17.
放入姜蒜末
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18.
放入大葱圈
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19.
家里的卤肉汤锅子
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20.
加入海带丝
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21.
取适量卤肉汤，没有可用高汤或清水代替
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22.
加入适量卤肉汤
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23.
取适量木炭敲成块
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24.
木炭烧红，加入暖锅灶
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25.
拿个扇子，对着进风口扇一段时间，听到暖锅咕嘟响后，再烧一会儿就可以啦！
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26.
开吃啦！
