小贴士：（6-8人份）
食材
- (主料)杨梅 1000克
- (主料)清水 没过杨梅即可
- (主料)冰糖 120克
- (主料)气泡水／苏打水（用的狮力气泡水） 750克
步骤
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1.
清洗杨梅：杨梅放盐水中浸泡10分钟左右（杨梅：盐=50:1，1000g杨梅，用了20g盐），浸泡好后冲洗干净。
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2.
杨梅放入小汤锅，加入冰糖和没过杨梅的清水。
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3.
开中小火，沸腾后舀起表面漂起的果蜡（见小贴士1），煮30分钟，盖盖儿煮的话，要留个小缝，以免杨梅汤溢出来。
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4.
煮好的杨梅，压出里面剩余的果汁，当然也可以直接吃掉~
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5.
全部杨梅汁装入瓶子，冷却后，放冰箱冷藏至少3小时。
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6.
杯子里装冰块，倒入半杯杨梅汁。
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7.
倒入气泡水／苏打水，搅拌均,杨梅汽水就做好啦。
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8.
分量适合6-8人份。
