头伏不吃水饺吃馄饨。为了满足家人的不同需要，分别做了青菜馅的，韭菜馅的，茄子馅的。
食材
- (主料)肉糜 1500克
- (主料)韭菜 500克
- (主料)青菜 500克
- (主料)茄子 500克
- (主料)馄饨皮 2500克
- (辅料)盐 适量
- (辅料)鸡精 适量
- (辅料)料酒 适量
- (辅料)生抽 适量
- (辅料)姜末 适量
步骤
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1.
1.青菜馅：青菜泡水洗净，开水焯烫一下，冷透挤干水份。剁碎，加入1个鸡蛋500克肉糜，加入料酒，盐，生抽，鸡精，姜沫，搅拌均匀，多搅拌一会儿。
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2.
2。茄子馅：茄子洗净，刨丝，用盐腌一会至出水，挤干水分，加入肉糜，料酒，姜末，盐鸡精，1个鸡蛋，搅拌均匀，多搅拌一会儿。
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3.
3.韭菜馅：韭菜洗净，切碎，用盐腌一会至出水，挤干水分，加入肉糜，料酒，姜末，盐鸡精，1个鸡蛋，搅拌均匀，多搅拌一会儿。
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4.
4.把各种菜馅包入馄饨皮即可。包法随意。
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5.
5.锅里水烧开，加一些盐，下入适量馄饨，再次烧开，点入一些冷水烧开，再点一次冷水烧开即可捞起装盘。
