咖啡核桃戚风蛋糕

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戚风蛋糕(Chiffon)是由美国人哈利•贝卡发明,他把他的发明保密了整整20年,直至1947年,做法才被公开,这柔如丝绸、轻如羽毛的蛋糕从此便一发不可收拾地风靡欧美,后来袭卷日本,台湾。 传统戚风蛋糕仅有面粉、鸡蛋、牛奶、食用油和细砂糖等5种原料,但是它却可以根据自己的喜好,添加入不同的食材,形成丰富的口感层次,或者作为蛋糕胚,与奶油、水果搭配,展现出不同姿态。因此可以说,戚风蛋糕之所以成为经典,不仅仅是因为它的口感,更因为它的百搭与包容。人亦如此,“君子以厚德载物”,如果一个人能够与人为善,宽厚大气,那么他不仅会赢得别人的尊重,也会让自己的路越走越宽,越走越远。这款“咖啡核桃戚风蛋糕”,将经典配方中的牛奶换成了黑咖啡,并加入了核桃碎,味道非常浓郁,很适合做下午茶茶点。

食材

步骤

小贴士

1、如果不喜欢咖啡味道很浓郁,可以减半; 2、为了突出咖啡的味道,配方中细砂糖用量很少,请根据口味增加; 3、如果没有柠檬汁,可用白醋替换; 4、每个烤箱不同,因此烘焙时间和温度,要根据自己的烤箱调整。

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