大蒜胡椒虾

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步骤

大蒜胡椒虾

 
材料

活虾:250g   香菜:3根    大蒜:三瓣    鱼露:1又2/1大勺   糖:一大勺    黑胡椒:适量

做法如下

大蒜胡椒虾

 

1.把新鲜的虾洗净,然后剥壳,去虾肠,注意最后一节和尾巴要留着,炒出来才好看。

2.剥好的虾需要开背,用刀在背后划一道,不要切透,2/3差不多了。

3.大蒜切末,香菜梗切碎,叶子最后点缀用。

大蒜胡椒虾

 

4.锅里放油,开小火,放入蒜末和香菜梗,炒到大蒜微微发黄的时候放入黑胡椒。

5.接着加入鱼露和白糖,倒入虾仁,开大火,快速的翻炒,虾仁变红卷起来就可以出锅了。

小贴士:

1.炒大蒜的时候火不要太大,微微发黄时候就下胡椒,如果有胡椒粒,一开始和大蒜一起下。

2.鱼露和糖放好后开大火,立刻把虾仁倒进去开大火翻炒,变色打卷就出锅,注意速度。

大蒜胡椒虾


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