石榴面包(早餐菜谱)

381人看过

步骤

石榴面包
 
原材料:
高粉,330g;石榴籽,80g;红糖,20g;
鸡蛋液,40g;水,100g;玉米油,42g;
白芝麻,少许;盐,1/2 tsp;酵母,1tsp。
石榴面包
↑ 原材料合影 ↑ 
石榴面包

1 面包桶内放入水、蛋液,一角放盐、斜对角放红糖。
2 面粉轻轻倒在液体上面,挖个小坑放上酵母。
3 和面程序,15分钟后少量多次加入玉米油,继续和面15分钟(设置总共30分钟的和面程序)。
4 发酵程序,面包桶上盖一层保鲜膜更助于发酵。发到2-2.5倍大,手指蘸面粉在面团上戳个洞,洞四周不塌陷。

石榴面包

5 取出发酵好的面团,撕平一些,加入石榴籽,揉1-2分钟,石榴籽分布较均匀即可。放入面包桶,盖保鲜膜,进行第二次发酵。
6 发酵好的样子,变成约2倍大。
轻轻刷上一层蛋液,撒上白芝麻,进行烘烤程序,45分钟。
8 烤好的面包立即脱模,小心烫,放晾网上等到微微温,切片食用或装入保鲜袋保持柔软。
小贴士:
a. 原方子用了蜂蜜,我手边木有啊,就多放了点红糖又加了点白糖,多放了点水(这么啰嗦的我)。erin说酵母先放入温水,静置5分钟后和面;石榴籽可以和入面中也可以撒在表面;加葡萄干、烘焙巧克力豆、蔓越莓等等都可以。
b.这次土司的组织不太好,不是很细腻,虽说面包机我也做了20多个土司吧,还是没有掌握好发酵时间,尤其二发时间。引以为戒吧……只是想尽快把这个加了石榴籽的面包分享出来。
 
石榴面包


石榴面包

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部