得莫利鱼

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2001年,一曲《东北人都是活雷锋》引发了网络上的FLASH动画风潮,“俺们那嘎猪肉炖粉条”,“翠花,上酸菜”让东北菜一夜成名,享誉大江南北。大盘大碗,大菜大肉,除了杀猪菜、小鸡炖蘑菇,东北菜中还有一道“得莫利炖鱼”,你听说过吗?作为地道东北特色菜的“得莫利炖鱼”,追溯历史,已有一百多年的历史,“得莫利”一词是俄罗斯语的音译,是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。

食材

步骤

小贴士

1、由于江鱼肉质紧密,划刀是为了炖的时候更好的入味; 2、煎炸鱼的时候,油要放的多一些,但时间不宜过长,否则鱼肉会变老,只要上色即可; 3、五花肉不建议删掉,因为可以用它去除鱼的腥味; 4、黄豆酱,由于各家做的咸淡不一,因此盐份大家要适量把握。

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