炎炎夏日，总想来一份冰冰的甜点消消暑气，慕斯是最适合夏天食用的一款甜点啦，芒果慕斯的美味不可抵挡，大家都做起来吧！
食材
- (主料)6寸蛋糕 1个
- (主料)芒果酱 100克
- (主料)淡奶油 150克
- (主料)牛奶 60克
- (主料)细砂糖 15克
- (主料)吉利丁粉 5克
- (主料)清水 20克
- (辅料)芒果 1个
- (辅料)淡奶油 50克
- (辅料)细砂糖 5克
步骤
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1.
准备一个6寸戚风蛋糕，用刀切成两片，表层的不要。
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2.
奶锅加入芒果酱，牛奶。
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3.
开小火，边搅拌边加热，至牛奶和芒果酱完全混合。
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4.
吉利丁粉用清水拌匀。
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5.
倒入芒果糊里，再开小火搅拌均匀，备用。
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6.
淡奶油加入细砂糖。
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7.
坐冰水打发至有纹路出现，6分发左右。
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8.
打发好的淡奶油倒入芒果糊，搅拌均匀。
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9.
蛋糕片用心型模具切出形状。
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10.
模具放入一片蛋糕，倒入一半的芒果慕斯糊。
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11.
再放入一片蛋糕片。
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12.
把剩余的慕斯糊倒入，盖上盖子，冰箱冷藏4小时以上。
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13.
慕斯蛋糕冻好后，准备做表面装饰，淡奶油，加入细砂糖。
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14.
坐冰水打至10分发。
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15.
把淡奶油装入两个裱花袋，一个裱花袋装上樱花嘴，还有一个不用裱花嘴，直接剪一个小口即可。
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16.
把慕斯蛋糕取出，用吹风筒开热风吹一遍模具四周，或者用热毛巾敷1分左右，即可脱模。
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17.
把剪小口淡奶油在蛋糕表面画细线，樱花嘴在边缘挤上小花，再把芒果切丁，摆放在蛋糕表面，稍加装饰即可。
