剁椒蒸扇贝，保留了扇贝的鲜甜以及营养成分，原汁原味蒸出的海鲜，增加剁椒开胃，采用蒜、葱、生姜，去腥提鲜，再配点豆豉蒸鱼酱油，蒸十五分钟就有一道无油烟、鲜美的海鲜出锅。
食材
- (主料)扇贝 600克
- (辅料)橄榄油 2毫升
- (辅料)豆豉蒸鱼酱油 3毫升
- (辅料)盐 1克
- (辅料)剁椒 30克
- (辅料)蒜 30克
- (辅料)生姜 15克
- (辅料)香葱 30克
步骤
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1.
扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳；
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2.
剥开扇贝，去内脏，洗净干净，把肉留在一半的贝壳上，另一半去掉；
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3.
准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好；
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4.
把扇贝放入盘中，然后，放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油豆豉蒸酱油；
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5.
清水煮沸，放入蒸锅，蒸15分钟；
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6.
蒸好之后撒上葱，即可；
