剁椒蒸扇贝,保留了扇贝的鲜甜以及营养成分,原汁原味蒸出的海鲜,增加剁椒开胃,采用蒜、葱、生姜,去腥提鲜,再配点豆豉蒸鱼酱油,蒸十五分钟就有一道无油烟、鲜美的海鲜出锅。

食材
- (主料)扇贝 600克
- (辅料)橄榄油 2毫升
- (辅料)豆豉蒸鱼酱油 3毫升
- (辅料)盐 1克
- (辅料)剁椒 30克
- (辅料)蒜 30克
- (辅料)生姜 15克
- (辅料)香葱 30克
步骤
-
1.
扇贝清水养一个晚上,洗净泥沙、刷干净贝壳;
-
2.
剥开扇贝,去内脏,洗净干净,把肉留在一半的贝壳上,另一半去掉;
-
3.
准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好;
-
4.
把扇贝放入盘中,然后,放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油豆豉蒸酱油;
-
5.
清水煮沸,放入蒸锅,蒸15分钟;
-
6.
蒸好之后撒上葱,即可;