紫苏蒸辣肉

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当了解到紫苏是非常有益的食材后,特地关注了一下,买了紫苏包烤五花肉,配了三文鱼吃,可是每次都消耗不了多少紫苏,眼看冰箱里的紫苏要坏怎么办?发现微博上一位朝鲜族的姐姐经常用来蒸紫苏,看起来很不错的样子,于是请教了她制作方法,如法炮制了一番,果然非常不错!一下子把所有的紫苏叶都消耗了。但由于这个方子出处朝鲜族的,与韩国的饮食方式很类似,味儿偏咸、辣、冲,于是我自己琢磨着修改和调整了方子。

食材

步骤

小贴士

*我这里用的是四川带回来的辣酱,你可以选择自己喜欢口味的辣酱,我用几种不同的辣酱做过,出来的口感都挺不错。 *这里要注意的是盐分的摄入,辣酱及生抽都含有大量的盐,所以不另外再加盐了,这些“隐性盐”已经足够咸了,千万不要再另外加盐。 *放两勺辣酱,我这做出来是微辣,具体放多少可根据你自己喜辣程度酌情加减,吃不了辣的可以直接把肉糜做成不辣的哈! *铺完紫苏以后也可以加入少量的水,汤汁多一点吃起来更是鲜美多汁。 *蒸完以后要即刻拿出来,不要焖,不然叶子会发黄,严重影响颜值和食欲。 *紫苏有升血糖的作用,糖尿病人忌大量食用。

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