大热的天,如能吃上一碗酸溜溜,凉冰冰的酸辣粉,是很多人夏天最向往的一件事儿,今天难得老公心血来潮,说:要给我做碗“特殊”的酸辣粉,因为我怕辣,平时不吃辣椒,它就用胡辣粉来代替辣椒,还说:酸辣粉条要好吃,关键调制汤汁是很重要的,你不吃辣椒,但至少大蒜和陈醋是必须有的。因为,大蒜和醋有解暑消毒的功效,夏天用它们来调制酸辣粉既开胃又安全,绝对保你好吃!

食材
- (主料)粉条 300克
- (辅料)盐 适量
- (辅料)黄瓜 适量
- (辅料)白糖 1毫升
- (辅料)香菜 适量
- (辅料)花椒油 4汤匙
- (辅料)木耳 适量
- (辅料)芝麻油 少许
- (辅料)番茄 适量
- (辅料)醋 200毫升
- (辅料)小葱 适量
- (辅料)凉拌酱油 半汤匙
- (辅料)胡辣粉 适量
步骤
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1.
粉条用温水浸泡20分钟至软,放入冰箱冷藏10分钟。
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2.
黄瓜、香菜、木耳、番茄、小葱 洗净后,切好备用
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3.
先将花椒油喷在冷藏好的粉条上
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4.
锅内放油爆香葱、姜、蒜
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5.
加入配好的酸辣汤汁,小火炒出香味
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6.
将喷好花椒油的粉条挟到碗里
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7.
放入准备好的黄瓜丝、木耳、香菜
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8.
浇上做好的酸辣汤,放入番茄,拌匀即可。