水果挞的做法【图解】_水果挞的家常做法_水果挞怎么做

挞皮酥脆，奶油馅儿顺滑，水果果汁丰富，吃在嘴里，不同的口感融合在一起，会觉得有了甜品的人生才完美。最好冷藏之后吃，这样奶油馅儿的口感才最好。

食材

1.
塔皮的制作:黄油切小块，冷冻室里冻到硬。
2.
加入糖粉、盐，先切刀初步切拌均匀，再加入低、高面粉
3.
再用手快速搓成粗玉米粉状。（室温高时要快，尽量减少手和面团接触时间，如果变成黏糊糊的一团，说明黄油化了，烤出的派底不疏松）
4.
加入蛋黄、鲜奶，同样先切拌，再用手抓匀成团。
5.
面团均分4份，擀成大约4mm厚的圆片，保鲜膜包好冷藏过夜。
6.
派皮冷藏温度取出直接铺在派盘上，让派皮与模具贴合好。边缘多余的派皮用刀削掉。底部用叉子插洞。
7.
上面垫锡纸，压重石
8.
用热风模式设置170度20分钟（烘烤前记得预热烤箱哦）
9.
出炉，放凉待用。
10.
杏仁奶油馅的制作:
11.
室温软化的黄油，用刮刀抹顺滑，成膏状。
12.
加入糖粉。搅拌均匀
13.
加入酸奶油，拌匀。
14.
加蛋黄。翻拌均匀。
15.
倒入拌匀的大杏仁粉+低粉的混合物。
16.
翻拌均匀，待用。
17.
在放凉的派底上先抹一层杏仁奶油馅，在中间部分抹一层草莓酱，草莓酱不要抹到边缘，留出周围一圈。
18.
再将剩下的另一半杏仁奶油馅抹在最上面。烤箱设置170℃10分钟。出炉放凉，脱模。鲜奶油打至8分发，装裱花袋挤一层在派上面，最后用草莓并配搭其他水果做随意装饰。