陈皮红豆沙(广东传统甜品)

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步骤

陈皮红豆沙
 
陈皮红豆沙
原料:红豆  陈皮 冰糖
做法:

陈皮红豆沙

1、有机红豆

陈皮红豆沙

2、红豆取出一些用水浸泡二个小时

陈皮红豆沙

3、红皮稍洗一下

陈皮红豆沙

4、浸泡红豆的水倒去,把红豆放入锅中,加足水量,把摘成小块的陈皮(也可以用刀切细碎些)放入锅中

陈皮红豆沙

5、煮开转小火,大约一小时后看看水量,可以加些水继续煮

陈皮红豆沙

6、一直煮至红豆全部开花,加入适量冰糖(一个半小时至二小时)
陈皮红豆沙
陈皮红豆沙

7、盛出开吃

小贴士:
1、红豆浸泡以后更容易煮(至少二小时,也可以浸一晚上)
2、陈皮有特殊的清香。所以比起一般的红豆汤来说,味感更深厚,质感更温存
3、红豆要煮至裂开后再加入糖,太早加入的话,红豆不容易煮至起沙
4、最好用冰糖
5、第一次水要加足,如果喜欢多喝汤水的话,中途可以再加些水
6、喜欢粘稠的,最后可以放些水淀粉勾芡

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