韭黄三鲜春卷(空气炸锅菜谱)

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步骤

韭黄三鲜春卷

 
【韭黄三鲜春卷】

原料: 肉馅  韭黄  红萝卜  春卷皮   姜末  蚝油   料酒   五香粉  胡椒粉  水淀粉橄榄油     
制作:
1. 肉馅中加入适量的盐、料酒、胡椒粉、橄榄油、五香粉、盐和姜末等调味料;
2. 顺着一个方向将肉末搅打上劲,腌制一下;
3. 红萝卜丝加入适量的盐腌制一下;
4. 再加入韭黄段;

韭黄三鲜春卷

 
5.  马上加入适量的橄榄油(或者香油),搅拌均匀; 

6. 将调好味的肉馅加入其中;
7. 搅拌均匀, 这样韭黄馅料就准备好了;
8. 将适量馅料放在春卷皮的底部,再向上卷起来;

韭黄三鲜春卷


9.  再将两边折叠, 底部涂抹上适量的水淀粉封口;
10. 将所有的春卷包好;
11. 预热好空气炸锅, 将春卷平铺在炸锅筐底部, 表面刷层油, 200度8分钟;
12. 再翻个面, 表面刷层油, 再5分钟即可;

韭黄三鲜春卷

 

   13.   装入盘中,再配上泰式辣椒酱。

韭黄三鲜春卷


小贴士:

1.  肉馅先加入适量的调味料搅拌均匀腌制一下;红萝卜不易出水,所以先适量多加了盐(因为加入韭黄后就不再另外加盐),让红萝卜丝微微发软;再加入韭黄,马上加入橄榄油,这样韭黄不易出水;最后将所有馅料搅拌均匀即可;

2. 包春卷很简单, 馅料放在底部, 向上卷, 折叠两边, 最后用水淀粉封口;

3.  空气炸锅预热, 将春卷平铺在锅底部, 表面刷层油,先烤8分钟;再翻面,刷层油,再炸5分钟;这样做出来味道和颜色都会更好;当然如果为了健康,不刷油,刷层鸡蛋液也可以。  


韭黄三鲜春卷


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