香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。
食材
步骤
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1.
香菇洗净切小块
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2.
鸡蛋加适量料酒打散
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3.
热锅放油，倒入鸡蛋液，煎至成型后划散，盛出
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4.
锅留底油，放香菇翻炒至变软
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5.
放鸡蛋混合，加盐炒匀
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6.
放生抽、蚝油、料酒炒匀
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7.
起锅装盘即可
