酸菜烧血旺(雾霾天气的健康除尘菜)

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步骤

酸菜烧血旺

     猪血具有吸尘的作用。研究证实,猪血浆蛋白被人体消化吸收后,能分解出一种解毒和滑肠的物质。这种物质与侵入胃、肠道中的粉尘及有害金属微粒发生化学反应,将它们排出体外,从而有力地消除尘毒对人体的危害。据说鸡血也有同样的作用。我们家会定期买一些猪血做菜,帮助除尘,效果可能微弱,但这也是应对雾霾天气我们能做的一些积极回应了。 

    〖酸菜烧血旺〗
 
    准备材料:

 

酸菜烧血旺

    猪血(可用鸭血或其它血类材料代替)、酸菜150克、泡椒1-2只

    准备调料:

    油1匙、盐适量、生抽1匙、糖1/2匙、干淀粉1匙

    制作过程:

酸菜烧血旺

    1、酸菜、泡椒分别切丝,猪血切片待用;

    2、炒锅放油,下酸菜和泡椒丝略炒出香味。

    3、加入小半碗水,加入生抽、盐、糖调味。

    4、放入切片的猪血,煮到猪血变色,略微蓬松。

    5、干淀粉加2-3匙水调匀,入锅勾芡即可出锅。

酸菜烧血旺


小贴士:


    1、酸菜和泡椒都有去除血类腥味的作用,如果对血类味道较敏感可以在炒酸菜时加入一些姜丝。喜欢辣可以增加泡椒或加入一些辣酱,味道也会很好。

    2、糖是为了中和酸菜和泡椒的腌制类食物的生硬味道,让整体调味更柔和,不要省略,但不要放太多。

    3、酸菜本身已经有咸味,盐的量不要放太多,可以先少放,不够再加。

    4、勾芡过程不是必须,但如果汤汁较多最好勾勾芡,这样猪血滋味更浓郁入味。

    5、保持猪血片完整的关键是,翻动时手势轻一些,多推动,少翻炒。

酸菜烧血旺

  


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