学厨新产品黑金刚不沾滑盖波纹450克吐司模，颠覆了以往烤吐司的所有模式。节省时间：150度只需35分钟，均匀：纯黑的重型钢导热快平均，发酵快：9分满只需发酵55分钟哦！
食材
- (主料)高筋面粉 400克
- (主料)低筋面粉 100克
- (主料)酵母 6克
- (主料)砂糖 90克
- (主料)盐 6克
- (主料)牛奶 80克
- (主料)奶粉 24克
- (主料)炼乳 30克
- (主料)全蛋液 60克
- (主料)水 155克
- (辅料)黄油 60克
步骤
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1.
将除黄油以为的所有材料放入厨师机桶内
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2.
先1档搅拌无干粉后转2档揉成光滑能拉出有弹性的薄膜后放入黄油，揉至薄而不易破的手套膜
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3.
将面团取出，搓圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（25度－28度）
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4.
手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成
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5.
面团取出轻压排气，平均分成6份
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6.
分别搓圆，静置20分钟
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7.
上下擀成椭圆型，从上往下卷，静置15分钟
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8.
再次上下擀成牛舌状
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9.
从上往下卷好
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10.
放入吐司模内
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11.
烤箱启动发酵功能38度，55-60分钟
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12.
发至模具八至九成模高（轻按面包胚，会缓解回缩即可
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13.
卡士960a蒸汽风炉设置150度，时间为43分钟（预热8分钟、烘烤35分钟）
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14.
出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存
