同甘共苦

食材

• (主料)苦瓜 一根
• (主料)猪肉 200克
• (辅料)料酒 10毫升
• (辅料)生抽 10毫升
• (辅料)淀粉 10克
• (辅料)糖 5克
• (辅料)鸡蛋 1个
• (辅料)盐 2克

步骤

• 1.

  猪肉剁成馅

• 2.

  胡萝卜切成丁

• 3.

  肉末，胡萝卜丁放一起，再打一个鸡蛋

• 4.

  倒入料酒，生抽，淀粉，搅拌均匀以后，再加入糖，盐再搅拌一会，直到感觉融化了

• 5.

  苦挂切段，中间掏空（切的时候要比着切，高度一样）

• 6.

  水烧开以后，放一点盐，苦瓜段放入开水中过水，在开水中翻滚一下即可，时间不宜太长，否则容易变黄，水中加盐可以让苦瓜变的更绿，捞出放在冷水中浸泡

• 7.

  苦瓜段放入盘中，装上调好的肉料

• 8.

  放入蒸锅中蒸10分钟，然后出锅

• 9.

  出锅以后换盘，原盘下面会有很多汤汁，把汤汁淋在上面即可。