杯子蛋糕

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很简单的一款小蛋糕,却可以如同一位美丽的百变女郎,搭配上不同的水果,就会给你完全不同的感觉。

食材

步骤

小贴士

1、低筋粉用的是易小焙,没有加入任何膨松剂,成品效果很不错; 2、分蛋时一定要小心,勿使蛋白中沾到一丁点蛋黄。 3、蛋白一定要打到硬性发泡,即蛋白用打蛋头提起尖锋能直立不下垂才行; 4、将蛋白和蛋黄糊混合时要用橡皮刮刀将面糊上下翻拌,而不能划圈搅拌,并且速度要快,这样可以使蛋白在短时间内不容易消泡塌陷。

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