眉豆蚬肉疙瘩汤(早餐菜谱)

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步骤

眉豆蚬肉疙瘩汤


▲准备材料:新鲜的眉豆,新鲜的花蚬子,新鲜的五花肉。

眉豆蚬肉疙瘩汤
眉豆蚬肉疙瘩汤
 
▲眉豆摘去筋络,切成细丝。五花肉也切成丝。葱花准备好。

眉豆蚬肉疙瘩汤
 
▲花蚬子煮好,剥出肉。蚬肉在煮花蚬子的汤里面洗干净。汤澄清,去除杂质备用。

眉豆蚬肉疙瘩汤
 
▲凉开水一滴一滴倒入面粉中,边倒边搅拌。

眉豆蚬肉疙瘩汤
 
▲油热,放入五花肉煸炒出香味。

眉豆蚬肉疙瘩汤
 
▲加入眉豆丝,继续煸炒。豆类一定要炒熟,否则容易中毒。所以,将眉豆丝煸炒到变软。

 
眉豆蚬肉疙瘩汤

 ▲加入煮花蚬子的汤。若汤不够,再加一些水。

眉豆蚬肉疙瘩汤
 
▲汤沸腾,分几次加入疙瘩。每次少量,每次都用勺子搅匀。

眉豆蚬肉疙瘩汤
 
▲待疙瘩熟透,加入葱花。关火。这时,尝一下味道,如果不合适,加少量的盐。我每次做疙瘩汤,都买二斤花蚬子,汤的咸淡正好,不用再加任何调料。

眉豆蚬肉疙瘩汤
 
▲幸福的时刻来到了!一碗疙瘩汤下肚,会幸福到每一个毛孔,会温暖到脚趾头头发梢。

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