虫草花养生火锅(健康养生火锅)

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步骤

虫草花养生火锅
 
原料:虫草花20克 猪筒骨
配料:红枣3枚 大葱 花椒 姜片高汤底料4支
配菜:午餐肉 豆腐 鸭血 蘑菇 西兰花 水饺 羊肉片 藕片等
调味:根据自己的喜好调配,我们今天做了两种调味,一种是普通调味的,一种是芝麻酱的,普通的就自己随便调吧
芝麻酱蘸料:芝麻酱 腐乳  芝麻油  鸡精 芝麻小葱  香菜
做法:
1、虫草花用清水泡两分钟,清洗干净,再换干净的清水泡一会,大概10分钟左右就可以了。
2、猪筒骨洗净焯水。
3、焯过水的骨头洗干净上面的血沫。
4、把骨头放入锅中,加入红枣、大葱、花椒和姜片。红枣一般加2-3个就可以了,我今天加了5个,是因为开始加了两个大的,为了对比一下,又加了小的。
虫草花养生火锅

5、然后把虫草花和泡虫草花的汤一起倒入锅内,开始炖,水开后炖2个小时。
6、准备一点枸杞。
7、洗干净后加入锅里,再炖30分钟。
8、最后加入高汤底料,汤底就做好啦。
虫草花养生火锅


5、可以吃啦,根据自己的喜好准备味碟,我们今天做了两种,一般的味碟用来蘸骨头,芝麻酱碟用来蘸羊肉片等,味道不错还养生,要不要也试试呢。来做香香的芝麻酱蘸碟吧,舀一勺芝麻酱在碗里,加一些热水,稍微搅拌一下。6、把装芝麻酱的碗放在微波炉里转30秒。
7、拿出来后你会发现芝麻酱已经很好搅开了,如果有点干,再加一些热水继续搅拌,直到顺滑。
8、加入芝麻油

虫草花养生火锅


9、10、加一块腐乳,还可以加一些腐乳汁。
11、把腐乳搅化后再加一些鸡精。
12、搅拌均匀后秘制调料就基本完成了,最后可以再加一些切碎的小葱和香菜。
虫草花养生火锅

虫草花养生火锅
 
专家给出的虫草花鉴别方法:
真假对比
劣质草:颜色金黄鲜亮,没有杂色,泡水发黑,浑浊,不清澈,煲汤口感味道稍差
优质草:颜色自然橘黄,有杂色,菌味浓烈,泡水清澈,口感有韧劲,味道鲜美
正宗的虫草花泡水后汤色呈现漂亮的亮黄色,这是附着在虫草花表面的菌粉溶解在水里的正常现象,泡一会洗一下就可以入锅了不建议泡水时间过长,超过3个小时菌粉会在水里氧化,虫草花表面会略为发黑,影响口感。


虫草花养生火锅

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