黑椒牛肉披萨

食材

• (主料)牛肉 200克
• (主料)蘑菇 150克
• (主料)高筋面粉 150克
• (主料)水 80克
• (主料)马苏里拉芝士 250克
• (辅料)黄油（和面用） 10克
• (辅料)黄油（炒牛肉炒蘑菇用） 15克
• (辅料)黑胡椒碎 1茶匙
• (辅料)披萨酱 适量
• (辅料)芝士粉 5克
• (辅料)糖 10克
• (辅料)酵母 3克
• (辅料)酱油 0.5汤匙
• (辅料)生粉 0.5汤匙
• (辅料)盐 适量

步骤

• 1.

  先和面，150克高筋面粉加入80克水，适量盐，10克糖，3克酵母用面包机和面15分钟，再加入10克黄油，继续和面15分钟。放温暖处发酵

• 2.

  牛肉选较嫩部位洗净切丁，用适量盐，黑胡椒碎，0.5汤匙酱油，0.5汤匙生粉抓匀腌制10分钟左右

• 3.

  腌好的牛肉粒炒锅加点黄油炒熟盛出备用

• 4.

  蘑菇洗净切片，用一小块黄油化开煎至两面变色盛出备用

• 5.

  发酵好的面团排气后擀成披萨胚。这个量正好是一个11寸金色烤盘大小。用叉子在上面扎孔透气，盖保鲜膜静置15分钟左右。

• 6.

  烤箱启动后旋风加热模式，180度预热10分钟，静置好的披萨胚放进去烤5分钟拿出

• 7.

  刷上一层厚厚的披萨酱

• 8.

  撒一层马苏里拉芝士，再撒牛肉粒，铺上蘑菇片

• 9.

  继续撒一层马苏里拉芝士，再根据自己喜好点缀一下。

• 10.

  送入烤箱后旋风加热模式180度烤15分钟拿出撒点盐，芝士粉，再烤5分钟左右即可