苦瓜豆豉炆五花肉

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苦瓜,也有人称呼它凉瓜,“瓜”如其名,我觉得它太苦了,所以自小就不爱吃苦瓜,反而是长大之后,偶尔还能接受用它做的菜,比如吃起来不苦的苦瓜煎蛋,还有就是苦瓜炆肉了,这道菜小时候妈妈也做过,那个苦瓜反复炆过多次,苦味已经消失了,吃起来倒还不错的口感。

食材

步骤

小贴士

1、苦瓜的白色部分和籽要清理干净,比较苦;如果对苦瓜过敏的,就别吃了。 2、喜欢更绵软口感的,酌情延长炆煮时间。 3、调味可以依个人喜欢调整,生抽和豆豉都有味道了,就没有再加盐。 4、如果用普通锅,水分要酌情增减,同时注意中途不时翻动防止粘锅底、糊底。

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