红遍大江南北的黄焖鸡米饭,自己在家也可轻松制作。味道也不输外面,甚至更好吃哦。

食材
- (主料)琵琶腿 6只
- (主料)香菇(干) 8朵
- (主料)土豆 两个
- (主料)青椒 两个
- (辅料)生姜 一小块
- (辅料)葱 1棵
- (辅料)干辣椒 四个
- (辅料)生抽 两勺
- (辅料)老抽 1勺
- (辅料)冰糖 一小把
- (辅料)盐 少许
- (辅料)蚝油 两勺
步骤
-
1.
干香菇提前泡发,泡完的水不要扔掉
-
2.
鸡腿洗净切块
-
3.
土豆切块,香菇切片,青椒切片
-
4.
葱切段,姜切片,干红辣椒备好
-
5.
鸡腿肉凉水下锅焯水
-
6.
煮开,看到浮沫,关火
-
7.
捞出鸡块,控出水分
-
8.
锅里放油,倒入冰糖,中小火,炒糖色
-
9.
炒到有泡泡
-
10.
倒入鸡块,翻炒两分钟
-
11.
放入葱姜和干辣椒翻炒均匀
-
12.
放入香菇和生抽,老抽,蚝油翻炒均匀
-
13.
倒入泡发香菇的水,香菇水不够再加清水,将鸡块没过
-
14.
大火烧开
-
15.
倒入砂锅中,中火炖15分钟
-
16.
放入土豆和盐,炖10分钟
-
17.
放入青椒,关火,焖5分钟。将青椒焖断生即可。
-
18.
装盘开吃了,一定要多备两碗米饭哦。