黄焖鸡

食材

• (主料)琵琶腿 6只
• (主料)香菇(干) 8朵
• (主料)土豆 两个
• (主料)青椒 两个
• (辅料)生姜 一小块
• (辅料)葱 1棵
• (辅料)干辣椒 四个
• (辅料)生抽 两勺
• (辅料)老抽 1勺
• (辅料)冰糖 一小把
• (辅料)盐 少许
• (辅料)蚝油 两勺

步骤

• 1.

  干香菇提前泡发，泡完的水不要扔掉

• 2.

  鸡腿洗净切块

• 3.

  土豆切块，香菇切片，青椒切片

• 4.

  葱切段，姜切片，干红辣椒备好

• 5.

  鸡腿肉凉水下锅焯水

• 6.

  煮开，看到浮沫，关火

• 7.

  捞出鸡块，控出水分

• 8.

  锅里放油，倒入冰糖，中小火，炒糖色

• 9.

  炒到有泡泡

• 10.

  倒入鸡块，翻炒两分钟

• 11.

  放入葱姜和干辣椒翻炒均匀

• 12.

  放入香菇和生抽，老抽，蚝油翻炒均匀

• 13.

  倒入泡发香菇的水，香菇水不够再加清水，将鸡块没过

• 14.

  大火烧开

• 15.

  倒入砂锅中，中火炖15分钟

• 16.

  放入土豆和盐，炖10分钟

• 17.

  放入青椒，关火，焖5分钟。将青椒焖断生即可。

• 18.

  装盘开吃了，一定要多备两碗米饭哦。