榴莲控不能错过的一款蛋糕,满满的全是榴莲,超级好吃,因为是自己吃的,所以我塞了很多的榴莲,湿性太大了,烤出来的榴莲蛋糕有点回缩了,可是自己吃的,就要这么任性,就要多多的榴莲才好吃呀。

食材
步骤
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1.
200克榴莲用勺子碾成泥。
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2.
蛋黄里加入纯牛奶,10g白糖,玉米油,盐。
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3.
搅拌均匀后加入过筛好的低筋面粉。
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4.
加入榴莲泥翻拌均匀。
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5.
蛋清盆中分三次加入30g白糖,打发至提起打蛋器,有一个小弯钩。
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6.
用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里,用刮刀从盆底翻起,采用切拌和翻拌的手法拌匀。
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7.
再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里,用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀(不要划圈搅拌,免得蛋白大量消泡和面糊出筋)
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8.
将翻拌均匀蛋糕糊倒入12连模中。
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9.
放入预热好的烤箱170度烤40分钟左右。
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10.
榴莲肉太多了,有回缩。
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11.
出炉立即拿出来放晾网上。