蒜茄子

食材

• (主料)紫皮茄子 6根
• (主料)独头蒜 2个
• (主料)香菜 若干
• (辅料)盐 适量
• (辅料)味精 适量

步骤

• 1.

  买来的茄子晾晒3天，褪去水分至干蔫一些，然后洗净，上蒸锅蒸熟，晾凉。

• 2.

  蒜捣成泥

• 3.

  香菜切段

• 4.

  取一片茄子，从中间掰开，抹一匙蒜泥

• 5.

  做好所有茄子

• 6.

  在碗底铺一层茄子

• 7.

  撒一匙盐，撒少量味精

• 8.

  铺一层香菜

• 9.

  撒一匙盐，味精

• 10.

  铺第二层茄子，撒盐，味精，香菜

• 11.

  铺第三层茄子，撒盐，味精

• 12.

  稍用力压实

• 13.

  盖保鲜膜入冰箱冷藏12小时。

• 14.

  吃多少取出多少

• 15.

  剩下的放回冰箱继续冷藏。