一般制作糟卤菜肴时，先把主料卤熟，然后放入糟卤汁中浸泡，同时放入冰箱冷藏2小时以上。这道【糟卤鸡腿】改良了做法，用糟卤汁当做调味料使用，直接卤制而成。
食材
- (主料)鸡腿 1个
- (辅料)糟卤 50毫升
- (辅料)盐 4克
- (辅料)蚝油 1汤匙
- (辅料)葱姜 适量
- (辅料)胡椒粉 1克
步骤
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1.
主辅料：鸡腿、糟卤
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2.
把鸡腿洗净，用小刀扎一些孔洞，便于腌渍入味
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3.
把鸡腿放入容器中，加糟卤30ml、盐、蚝油、葱姜、胡椒粉
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4.
将其翻拌均匀，腌渍2小时以上
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5.
腌渍的过程中一定要翻拌两次，保证均匀入味
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6.
把腌渍好的鸡腿放入电压力锅，带皮的一面朝下
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7.
把腌渍的料汁也到入锅中，再次加入20ml糟卤
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8.
选择焖烧功能，焖制10分钟
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9.
泄压后，打开锅盖，把鸡腿翻面
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10.
盖盖后再焖制5分钟
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11.
再次泄压后，出锅装盘，即可上桌品味
