清炖狮子头

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狮子头是淮扬菜系中的汉族传统菜肴之一,色泽雪白肉质鲜嫩。狮子头的做法有两种,一种是清炖而另一种则是红烧,两种不同的烹调方式口感都一样的美味。

食材

步骤

小贴士

-肉团必须先加热蒸10分钟定型,如果直接放入水炖很可能肉圆会散开。 -用砂锅炖煮时要留意水份的蒸发,如果中途水蒸发的快可以再加入少许水,水的量必须没过狮子头。

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