野菜飘香季——养生保健的凉拌刺拐棒

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刺拐棒,(Acanthopanax sessiliforus)又名短梗五加、乌鸦子、五加皮木,无梗五加等,为五加科五加属植物,主要分布在我国黑龙江、吉林、辽宁、华北各省。朝鲜、俄罗斯远东地区也有分布。我省主产于鞍山、抚顺、本溪、丹东、营、辽阳、铁岭的森山中。刺拐棒一直是辽东山区民间喜食的山野菜珍品,近几年才陆续开始进行人工栽培试验,产品除供应国内市场外,还远销日本、韩国、欧美等国家。刺拐棒是一种食药兼用植物,其嫩茎叶可盐渍咸菜、蘸酱、凉拌、炖食、炒食等,味道鲜美,风味独特,营养价值高,尤其维生素和胡萝卜素含量远远高于普通蔬菜;其根皮入药,具有人参同样的强壮作用,故称为“五加参”。而在调节神经机能和血压、改善冠心病引起的诸病状方面优于人参,久服能增食欲,壮体力,促进新陈代谢,增强性机能,提高肌体的抗病能力,特别对于脑力劳动过渡所致的神经衰弱、冠心病有较高的疗效,并具有抗癌等作用。

食材

步骤

小贴士

刺拐棒煮好后还可以蘸酱吃,味道也好。但都要浸泡一下,不然有口味。

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