香酥粒面包(香酥粒)

432人看过

步骤

香酥粒面包


【香酥粒】

  食材:黄油45g、砂糖30g、低粉70g。

  做法:将黄油软化,具体程度大约是比做蛋糕打发时还要软一点,加入砂糖拌匀,然后加入低筋面粉,双手开搓即成。做好的香酥粒,松散不黏手,颗粒大小相对均匀。

 【香酥粒果酱面包】

  食材: 牛奶150ml,高筋面粉360g;鸡蛋1g(60g),糖30g,盐4g,激发酵母3g,黄油38g。

  做法:

  1.将食材放入面包机桶内,揉面至出膜阶段,放入烤箱密封基础发酵。

  2.基础发酵结束后的面团分成小份,滚圆后放面板上,盖保鲜膜松弛15-20分钟。

  3.再次滚圆后包入果酱,放入模具内,入烤箱进行最后发酵(烤箱内放杯热水增加温湿度)。

  4.最后发酵结束后,在面团表面刷蛋液,撒上香酥粒。

  5.入预热190度的烤箱,下层,上下火,20分钟。

小贴士:

 1.包入果酱的时候,一定不要将果酱粘在收口处,这样很难收紧口,果酱水分大,烤的时候容易流出来, 影响卖相和口感,所以,包入的果酱适可而止,不要包太多。

2.提醒各位,脱模一定要凉透再脱,不能手急心急,血淋淋的教训啊。

3.这个果酱面包建议尽早吃掉,温热的时候最适合,果酱的香甜味和香酥粒的香味,再配上面包的奶香味,很完美。

香酥粒面包

香酥粒面包


其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部